Pralines aux framboises et au cacao

Ingrédients:

50g de beurre de cacao

2 cuillères à soupe de beurre de cajou, à température ambiante

1 gousse de vanille grattée

Quelques framboises (j'y vais en sentant)

Pincée de sel

Pincée de cannelle

1 cuillère à soupe de miel

Cuillère à soupe d'eau de rose (ou toute autre eau de fleur que vous aimez, l'eau plate est très bien aussi)

Un peu de jus de betterave (c'est plus pour la coloration)

Préparation:

Faire fondre lentement le beurre de cacao dans une casserole ou au bain-marie, à feu très doux (max 65 °) pour préserver la nutrition.

Ajouter le beurre de cajou, la gousse de vanille grattée, quelques framboises, une pincée de sel, du miel et de la cannelle.
Incorporer ensuite l'eau de rose et un peu de jus de betterave si vous souhaitez colorer le chocolat.

Vous pouvez y aller en ressentant la texture et la douceur.
Lorsque tous les ingrédients sont bien mélangés, vous pouvez remplir les moules avec le mélange de chocolat. Mettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il durcisse (environ 2 heures)

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Ensuite, vous pouvez simplement retirer les pralines des moules et les déguster !!